300g de carne moída

1 cebola pequena ralada

2 fatias de pão light

1 clara

Sal a gosto

4 fatias de presunto de peru

100g de ricota

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 clara ligeiramente batida

1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca

1 cebola picada

1 colher (chá) de azeite

4 tomates sem pele e sem sementes

1 colher (sopa) de extrato de tomate

Orégano a gosto

Sal a gosto

Misture a carne, a cebola, o pão, a clara e o sal. Divida em 4 porções. Coloque cada porção no meio de 2 folhas de plástico e abra bem. Recheie com o presunto e a ricota amassada com o queijo parmesão. Feche a carne sobre o recheio e dê o formato de um bife redondo. Passe pela clara e pela farinha de rosca e coloque em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, virando no meio do cozimento.

Refogue a cebola no azeite e junte o tomate batido no liquidificador e o extrato. Tempere com o orégano e o sal e deixe apurar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Sirva sobre os polpetones.

Calorias por porção: 420 kcal